O livro faz uma introdução sólida dos papéis fisiológicos-chave e das características moleculares da carnosina e da β-alanina, as principais fontes dietéticas e os determinantes do conteúdo de carnosina no músculo esquelético. Também descreve o papel da suplementação de β-alanina no aumento do conteúdo muscular de carnosina e os efeitos que isso tem (ou não) no desempenho e capacidades físicas. Por último, o livro faz uma atualização dos potenciais efeitos terapêuticos da carnosina e da β-alanina. Certamente ele se destina a estudantes e pesquisadores experientes, assim como àqueles que têm interesse geral por esse dipeptídeo enigmático.